Płyta indukcyjna czy gazowa? Porównanie i wybór do nowoczesnej kuchni

Wybór płyty grzewczej do kuchni to decyzja na lata. Obecnie do wyboru są dwie główne technologie: tradycyjne płyty gazowe oraz nowoczesne płyty indukcyjne, które różnią się sposobem działania, wymaganiami instalacyjnymi i codziennym użytkowaniem. W ostatnich latach pojawiły się również nowe warianty obu rozwiązań, takie jak płyty gazowe pod szkłem czy indukcje z wbudowanym wyciągiem. W tym poradniku przedstawiamy dostępne technologie i porównujemy ich najważniejsze cechy, aby ułatwić wybór płyty do Twojej kuchni.

Rodzaje płyt gazowych

Płyty gazowe różnią się przede wszystkim konstrukcją i materiałem powierzchni:

• Klasyczne płyty gazowe – mają widoczne palniki oraz ruszty. Ich powierzchnia może być wykonana ze stali, emalii lub szkła.
• Płyty gazowe pod szkłem – palniki są ukryte pod gładką taflą, a gaz spala się bez widocznego płomienia. Takie rozwiązanie ułatwia czyszczenie, ale działa inaczej niż tradycyjna płyta gazowa.

Niezależnie od konstrukcji płyta może być zasilana gazem ziemnym lub gazem z butli, o ile dany model jest do tego przystosowany.

Jakie warianty płyt indukcyjnych są dostępne?

Podstawowa zasada działania płyt indukcyjnych jest podobna, ale poszczególne modele różnią się wyposażeniem i konstrukcją:

• Płyty ze stałymi polami grzewczymi – tradycyjne modele z wyznaczonym układem pól.
• Płyty ze strefami łączonymi – umożliwiają połączenie dwóch lub kilku pól w większą powierzchnię dla dużych naczyń.
• Płyty z wbudowanym wyciągiem – łączą funkcję gotowania i pochłaniania oparów w jednym urządzeniu.
• Płyty z matową powierzchnią – różnią się wykończeniem tafli, na której mniej widoczne mogą być odciski palców, smugi i drobne ślady użytkowania.

Dlaczego płyty indukcyjne są coraz popularniejsze?

Płyta indukcyjna wytwarza pole elektromagnetyczne, które ogrzewa bezpośrednio dno naczynia. Dzięki temu szybko osiąga zadaną temperaturę, ogranicza straty energii i jest łatwiejsza do utrzymania w czystości niż klasyczna płyta gazowa z rusztami. Brak otwartego płomienia zwiększa również bezpieczeństwo użytkowania. Tafla może jednak nagrzewać się od gorącego naczynia, dlatego po zakończeniu gotowania należy zwracać uwagę na wskaźnik ciepła resztkowego.

Na rosnącą popularność indukcji wpływają także zmiany w sposobie projektowania domów. W nowych budynkach coraz częściej rezygnuje się z instalacji gazowej, a właściciele domów jednorodzinnych korzystający z fotowoltaiki mogą wykorzystywać energię wyprodukowaną przez własną instalację do zasilania płyty indukcyjnej. W takiej sytuacji utrzymywanie osobnego przyłącza gazowego wyłącznie do gotowania staje się mniej uzasadnione.

Koszt użytkowania indukcji nie musi być znacząco wyższy niż gazu. Przy porównywaniu rachunków trzeba uwzględnić nie tylko cenę zużytej energii, lecz także stałe i zmienne opłaty dystrybucyjne oraz abonamentowe związane z utrzymaniem przyłącza gazowego. Ma to szczególne znaczenie, gdy gaz jest wykorzystywany wyłącznie do gotowania.

Indukcja czy gaz – porównanie najważniejszych cech

Płyta gazowa i indukcyjna w jednej kuchni

Coraz częściej spotykanym rozwiązaniem jest montaż płyty gazowej obok indukcyjnej. Jeśli w kuchni jest wystarczająco dużo miejsca, dobrze sprawdzi się zestaw złożony z czteropolowej indukcji i dwupalnikowej płyty gazowej. Na co dzień można korzystać z wygody indukcji, a palniki gazowe pozostawić do gotowania nad ogniem (np. potrawy z woka) lub na wypadek przerwy w dostawie prądu.

Co wybrać - indukcję czy gaz?

Płyta gazowa ma w sobie nutę tradycji - nic nie zastąpi widoku płomienia i aromatu cebulki przypiekanej do rosołu bezpośrednio nad ogniem. Do tego gaz można zmagazynować w butli „na czarną godzinę”, gdyby zabrakło prądu. Jednak w codziennym gotowaniu, gdzie liczy się wygoda, bezpieczeństwo i szybkie sprzątanie, indukcja sprawdza się znacznie lepiej. To rozwiązanie nowoczesne, estetyczne i coraz bardziej praktyczne - zwłaszcza w wersji z matowym szkłem, które na długo zachowa elegancki wygląd. Koszt zakupu może być nieco wyższy, ale szybko się zwróci - w czystszej kuchni, oszczędzonym czasie i większym bezpieczeństwie.

Wybierając między gazem a indukcją, warto wziąć pod uwagę nie tylko koszty i wygodę użytkowania, ale także kwestie bezpieczeństwa. Jeśli zastanawiasz się, czy płyta indukcyjna jest w pełni bezpieczna, przeczytaj również nasz artykuł: Czy płyta indukcyjna jest bezpieczna?